Quiche sa blitvom

Quiche sa blitvom

Tijesto:
150 grama bijelog brašna
100 grama raženog brašna
čajna žlica soli
jedno jaje
120 grama maslaca
jedna žlica kiselog vrhnja
Sve sastojke staviti u posudu i brzo umijesiti u glatko tijesto. Razvaljati u krug, okrećući svako malo tijesto da se ne zalijepi. Nemojte brašniti jer će poslije biti presuho. Staviti tijesto u kalup za quiche i malo izbosti vilicom. Staviti u hladnjak pola sata.
Za to vrijeme pripremiti nadjev:
Blitva (otprilike pola kile)
četiri jaja
pola čajne žlice soli, malo papra
dva dcl vrhnja za kuhanje
parmezan ili neki tvrdi sir po želji, narezan na kockice
Oprati, narezati i blanširati blitvu te pustiti da se ohladi. Pjenjačom umijesiti jaja, sol i papar, te dodati vrhnje za kuhanje i lagano umijesiti.
Otprilike trećinu smjese sipati u kalup s tijestom. Zatim rasporediti blitvu po tome i dio sira. Sipati ostatak smjese, i posuti ostatkom sira.
Peći na 180C 35-45 minuta, ovisno od jačine pećnice.